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护肝明目吃什么? 又是一年春天到，春天气温升高，天气会比较干燥，再加上阳气上升，很多人会出现上火的症状。这时面临肝火旺盛、久视伤肝等问题，你知道该怎么办吗?下面告诉您，春季护肝明目吃什么。 1、枸杞叶猪肝粥 材料：枸杞叶250g，瘦肉250g，猪肝150g，猪粉肠150g，东北大米200g，盐适量，姜丝适量。 做法：将瘦肉，粉肠洗净，将瘦肉，粉肠切好待用，猪肝洗净切片，用盐、姜丝、生油腌制半小时。然后洗米入锅煮粥，水开后将瘦肉、粉肠入锅一起烧开，文火煮，枸杞菜去梗洗净待用。最后待粥煮好后加入猪肝烧开，加入枸杞叶，再烧开的时候加盐调味就行了。 功效：这道粥由枸杞叶与补肝、养血、明目的猪肝相配而成，具有补肝明目的功效。民间用于治疗风热目赤、双目流泪、视力减退、夜盲、营养不良等病症。 禁忌：要注意的是猪肝中的胆固醇含量较高，患有高血压、冠心病、血脂高的人不宜食用。 2、鸭血鲫鱼白米粥 材料：鸭血100克，鲫鱼250克，白米100克，大葱5克，姜5克，味精1克，香油5克，盐2克。 做法：将葱白切段、姜切末、粳米淘洗干净待用。然后将鲫鱼洗净、切小块，和葱、姜、盐一同放入锅中，加入水适量，旺火煮沸，小火将鱼煮至烂熟。接着用汤筛滤出鲫鱼汤待用。最后用鲫鱼汤汁加入鸭血、粳米及适量水，煮成粥，再加入香油、味精，即可出锅食用。 功效：本粥含有大量蛋白质、铁质，具有养肝血的作用，辅治贫血即补气养血，适宜正在生长发育期幼儿、儿童身体需要。 禁忌：患有过敏性皮肤病的孩子，如婴幼儿皮肤湿疹，不宜食用。 3、蜜汁凤肝 材料：鸡肝150克，蜂蜜10克，盐2克，淀粉5克，葱花，姜丝各适量，香油1勺。 做法：鸡肝去除肝脏表面的脏东西，洗净，切片。然后加入蜂蜜、盐、淀粉、姜丝拌匀。接着把鸡肝码入盘中，表面淋一勺香油。最后放入蒸锅中蒸熟，出锅后撒上葱花。 春季主生发，宜吃一些生发的食物，如葱、姜。且蜂蜜润肺，与鸡肝的补肝相结合，既搭配了营养，又能去除鸡肝的苦味。鸡肝养血明目，诸无所忌。但是，有病鸡肝和变色变质鸡肝切勿食用。 4、猪肝绿豆粥 材料：新鲜猪肝100克，绿豆60克，大米100克，食盐、味精各适量。 做法：先将绿豆、大米洗净同煮，大火煮沸后再改用小火慢熬，煮至八成熟之后，再将切成片或条状的猪肝放入锅中同煮，熟后再加调味品。 功效：此粥补肝养血、清热明目、美容润肤，可使人容光焕发，特别适合那些面色蜡*、视力减退、视物模糊的体弱者。 5、菠菜猪肝炒饭 材料：剩米饭200g，猪肝100g，菠菜100g，胡萝卜50g，食用油适量，盐适量，料酒适量，生抽适量，鸡精适量，水淀粉适量。 做法：先将菠菜洗净焯水切碎，胡萝卜切粒。然后把猪肝清水静养，反复换水。再打片，切细粒，过凉水冲洗内部组织的血水，猪肝沥水，加盐，料酒，生抽，水淀粉抓匀，腌制10分钟入味。接着热油锅，下滑猪肝至八分熟盛出待用。最后留底油，先下胡萝卜翻炒，接着倒入米饭翻炒均匀，再下猪肝翻炒，最后倒入焯好的菠菜，加盐，鸡精调味，翻炒均匀即可。 功效：猪肝本身具有补肝养血、明目的作用，菠菜有补血作用。猪肝与菠菜相配，营养价值更高。幼儿食用，可以预防贫血、夜盲症，同时，还可以促进人体的新陈代谢，有利生长发育。 禁忌：不过猪肝胆固醇含量较高，所以高胆固醇血症、肝病、高血压和冠心病患者应少食或不食。且肝脏属于排*器官，有一定的*素，最多一周食用一次，不可多食。 传统中医学认为，春季人的肝气亦开始旺盛，排浊气、畅气血，正是调养肝脏的大好时机，重在养肝护肝。了解了春季护肝明目吃什么，还不赶快行动起来，抓住机会，调养好你的肝脏吧! 注：更多精彩养生保健常识请关注三联养生知识栏目,三联生活群：欢迎你的加入
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