大新老街，一个记录了人间故事的地方。寒风吹过，飘落的碎片中回放着老街的昔日繁华，慢慢的，街道上的店铺也同这老街一般，渐渐凋零，消失在人们的记忆中，只剩下熙熙攘攘的几家，新苑酒家就在其中。走在大新老街上，曾经人声鼎沸的老街（真正的老街在桥东一边），只剩下偶尔路过的行人与几个互相寒暄的店家。远远的望见大新教堂的标志，我就知道离今天的目的地不远了。不出一会儿，我便来到了新苑酒家的门口，总共是三个门面，门外放着几个废弃的纸箱，泛*的卷帘门内是一个透明的玻璃移门，站在门外便能对店内一览无遗。我推开移门，进入店内。门口是一个老旧的收银台，墙面上还悬挂着鼠年的日历。一个粉色的门帘隔着另一个包间。旁边的一张小桌子则是今天的主人公——张叔的休息桌。张叔是这家店的老板，今年50多岁了，光是这家店就开了20年。“我18岁就开始学厨艺，当厨师。第一份工作就是炒菜。”张叔一边说着一边向厨房走去。跟着张叔忙绿的步伐来到厨房，大致浏览过去，桌上摆放着鲫鱼、*鳝、虾、猪蹄、老鹅等特色菜品，还有葱姜蒜等调味料。正对着面前的是一些新鲜时蔬，旁边是洗手池和灶台。“以前市区开车来吃的人特别多，受疫情影响挺大的，现在生意不好做啊。”张叔的言语中透露出了些许无奈，但转眼即逝，立马又投入到了做菜中。一旁的阿姨在那打着下手，见她从盘内取出一条桂鱼，放上菜板上，用菜刀划出几条杠来，随后又去洗手池将鱼洗净，放在一旁备用。此时张叔上场，起锅烧油，加入各种调料翻炒，将桂鱼放入锅内，“这食材啊都是早上去市场上买的新鲜的，桂鱼进价也贵，小的30一条，大的40。”在给桂鱼翻身的间隙，加入料酒，盖上锅盖小火焖制，随后放入河虾、调料等，撒上几把葱，让人看的直流口水。刚出锅的桂鱼还冒着热气，“快尝尝，20年的老做法，其它店里吃不到的。”张叔热情的说道。细细品尝，鱼肉鲜嫩，酱汁开胃，河虾肉质饱满，口感丰富，十分的美味，只要动了这筷就根本停不下来。“还有这个咸桂鱼，也好吃的。”张叔指了指桌上。“咸桂鱼，又叫它臭桂鱼，是我们自己腌制的。”除了桂鱼，还有地三鲜。地三鲜里面有木耳、茨菇、肉皮和肉丸。“这肉丸我们都是自己手工做的。”旁边的阿姨说道。夹起筷子尝上一口，肉丸绵密紧实，茨菇鲜脆爽口，一点也不输大饭店。来的两位客人点了这干蒸鸡，干蒸鸡色泽金*，肉质鲜美，满满一大盆，看着十分诱人。“以前来吃干蒸鸡，都是要提前一天预定的，然后我去乡下抓鸡。”用完餐，张叔还会贴心的上前去询问口味，认真的与食客交流。“现在也赚不到什么钱了，但我就只会这一门手艺，现在年纪大了，学别的也晚了。”“去年啊过了年，五六月份才开门，今年我们1月底关门，还不知道什么时候能开呢。”张叔的妻子则在家中带小孩，想必一家人的收入来源全落在的他的肩上，也难怪眼神中会如此落寞了。
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