珍珠鸭以“鸭小蛋大、皮薄瘦肉多、味道鲜甜、多吃不腻”等特质而名扬区内外。又因其对生长环境的独特依赖性，市场上对于珍珠鸭的需求往往是“有钱也买不到”，甚至销售过程中出现“论只不论斤”的现象。
当然，除了珍珠鸭，大新还有田间、池塘、河道里养殖的“土鸭”，味道也是鲜美无比。下面小编就介绍一下
大新鸭肉几种吃法
粉蒸鸭
将宰杀好的鸭切块，用玉米粉裹起来。在蒸锅底部铺上芭蕉叶，让鸭块坐在芭蕉叶上，在上面盖一层*皮果树叶当被蒸制，那味道各位可以尽情发挥想象。一个字“美”。有的还用生糯米拌上鸭血，垫在鸭肉下面一起蒸熟，糯米和鸭血吸收了鸭肉的油脂又是一道美味佳肴哦！烤鸭
鸭子处理干净后，在其肚子里填入*皮果树叶和各种酱料，放在*皮果树枝火上面烤制。*皮果树香味的内外夹击，使鸭子全身充满大自然的清香。整只鸭子被烤得外焦*，里鲜嫩，让食用者在大快朵颐的缝隙之间赞不绝口。*姜熬鸭汤首先要将光鸭从脊背剖开，剔除全部鸭骨而又保持鸭形的完整，然后配以*姜、清水即可直接熬制成汤。成菜后的鸭肉原汁原味，肥而不腻，鲜嫩味美，香脆可口，含有*姜的汤也具有补血抑虚、活血通脉等功效，深受消费者喜爱。除此之外还有白切、卤烧、熬汤等吃法。白切鸭吃法制作现场●喊出来的壮族山歌—“高腔诗蕾”
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来源：广西日报/大新美天下
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